Вакуум пликове за термична обработка

Вакуум пликове за термична обработка

Стерилизация   •   Пастьоризация   •   Sous Vide

Термичната обработка е ключов процес за гарантиране на безопасност, качество и дълъг срок на съхранение на хранителните продукти. За да бъде ефективен, продуктът трябва да бъде опакован в материали, които запазват своята структурна цялост, бариера и устойчивост през целия цикъл на обработка — от нагряване, през налягане и влага, до охлаждане. Нашите термоустойчиви вакуум пликове са проектирани да издържат именно на тези условия. Те осигуряват надеждна защита срещу кислород и влага, отлична устойчивост на високи температури, стабилни шевове дори при влажни и мазни продукти, прозрачност и добър външен вид след обработка, както и съвместимост с индустриални и домашни вакуум машини според вида.

Стерилизация

Стерилизацията е високотемпературен процес, при който продуктите се обработват под налягане. За да издържи на тези условия, опаковката трябва да има стабилна многослойна структура, изключителна термоустойчивост и надеждни шевове. Вакуум пликовете за стерилизация от INTRAMA са разработени специално за работа в автоклав, където устойчивостта на температура, налягане и влага е критична. Те запазват своята механична здравина и бариера през целия цикъл, което предотвратява раздуване, разкъсване и микропробиви.

Вакуум пликовете за стерилизация от INTRAMA са:

Подходящи за стерилизация при 121°C за максимум 4 часа

Могат да се използват за горещо пълнене 

 Безопасни за използване в микровълнова фурна – до 900 W за 8 минути

Предлагат се един вид:

Гладки вакуум пликове – за вакуум камерни машини

Пастьоризация

Пастьоризацията е обработка при по-ниски температури в сравнение със стерилизацията, но поставя различни изисквания към опаковката — добра бариера, устойчивост на влага и стабилност във влажна среда за продължителен период. Вакуум пликовете за пастьоризация от INTRAMA са проектирани да запазват своята механична здравина, прозрачност и плътност на шевовете по време на целия процес. Така те предотвратяват повторно замърсяване и осигуряват стабилна форма и атрактивен външен вид на продукта след охлаждане — ключово за деликатеси, готови ястия, млечни продукти, сосове и полуфабрикати.

Sous Vide

Sous Vide е метод за продължително готвене при прецизно контролирана температура, което изисква опаковката да запази своята плътност и стабилност при продължителен контакт с гореща вода, мазнини и подправки. Вакуум пликовете на INTRAMA за Sous Vide са създадени да поддържат надежден вакуум, висока прозрачност и здрави шевове през целия цикъл на готвене. Това гарантира равномерна термична обработка, запазване на естествените сокове и стабилна текстура на продукта — критично за премиум готови ястия, ресторанти, кетъринг и професионални кухни.

Вакуум пликовете за пастьоризация и Sous Vide от INTRAMA са:

 Подходящи за пастьоризация и Sous Vide при 90°C до максимум 2 часа

  Подходящи за замразяване до -25°C

  Гама-облъчване под 25 kGy

  Възможност за стерилизация с етиленов оксид (EO)

Предлагат се два вида:

Гладки вакуум пликове – за вакуум камерни машини

Гофрирани (релефни) пликове – за домашни машини без камера